Menora Info
14.02.2018
Walentynki z kuchnią Żydów włoskich i Bartkiem Kieżunem
Zapraszamy na kolejne spotkanie w ramach cyklu poświęconego kuchni Żydów włoskich, idealne na walentynkowy wieczór!
14 lutego (środa), godz. 18.00, BRAK BILETÓW
Tym razem wspólnie z uczestnikami, pod wodzą Krakowskiego Makaroniarza przygotujemy menu włosko żydowskich specjałów. Po pracy zasiądziemy do wspólnego stołu. Warsztaty prowadzi Bartek Kieżun, dziennikarz kulinarny i bloger związany z magazynem Kukbuk, autor książki "Italia do zjedzenia".
Menu warsztatów:
- Cacio e pepe – to jeden z licznych rzymskich przepisów, które świetnie się wpisywały w zasady kaszrutu, dlatego można przypuszczać, że przy misce z cacio e pepe wszyscy obywatele Rzymu byli równi.
- Polpette fritte – sycylijskie smażone na oliwie pulpeciki to pozostałość po przybyszach na Sycylię z XVI wieku. Żydzi odrzucili na Sycylii smalec jako tłuszcz na którym się smaży i podkręcili aromatem oliwy kuchnię wyspiarzy.
- Zucchine fritte – cukinie przesmażymy krótko na oliwie z dodatkiem octu balsamicznego, będzie idealnym dodatkiem do pulpecików.
- Biscotti di Ceglie – apulijskie migdałowe ciasteczka nadziewane dżemem pokochali wszyscy mieszkańcy południa Italii, na pewno nie tylko dlatego, że są podkręcone aromatycznym likierem.
Bartek Kieżun
Dziennikarz kulinarny i bloger związany z magazynem Kukbuk, znany jako Krakowski Makaroniarz. Z wykształcenia antropolog kultury, z zamiłowania kucharz. Publikuje w magazynie Kukbuk, w Czasie Wina oraz w piśmie La Rivista. Stale współpracuje z Radiem Kraków. Absolwent Szkoły Sommelierów. Pierwszy polski zdobywca Barilla Cup. Jako kucharz gotuje i karmi nie tylko przyjaciół. Prowadzi warsztaty kulinarne, organizuje wyjątkowe kolacje degustacyjne. Sędziuje na konkursach kulinarnych. Miłośnik designu. W wolnych chwilach prowadzi sklep z polskim wzornictwem z lat sześćdziesiątych. Niedawno wydał książkę kulinarną „Italia do zjedzenia”.
Warsztaty trwają 3-4 godziny i odbędą się w MENORA InfoPunkt, wejście przez Charlotte Menora, Plac Grzybowski 2.
>> Chętnych do udziału w warsztatach prosimy o zapoznanie się z regulaminem warsztatów.
Partnerem technologicznym warsztatów kulinarnych jest Kenwood.
Patronem medialnym warsztatów kulinarnych jest Kukbuk.
