Читальня POLIN: Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною
image
image
Запрошуємо до розмови про надзвичайні смаки Львова з книги «Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною», що вийшла у видавництві «Знак». З Маріанною Душар та Льолею Ландою розмовлятиме Маріанна Шпак.
- 14 лютого 2024 року (середа), 18:00
- зустріч відбудеться у головному холі Музею
- ВХІД ВІЛЬНИЙ
- дискусія українською мовою з перекладом на польську.
Книжка «Львівська кухня. Моя кулінарна подорож Галичиною» Маріанни Душар - це не лише збірка вишуканих рецептів. Кожен розділ - це історія про різні покоління, їхні звичаї та виклики наступних епох.
Львівська кухня пахне кавою та близькосхідними спеціями, поєднує в собі кулінарні смаки колишніх мешканців, приїжджих та імператорського двору. Наведені тут рецепти допомагають зрозуміти багаті та різноманітні традиції, що складали мультикультурну, колоритну Галичину.
Інгредієнти в рецептах переносять нас на вулиці та базари Львова, на родинні свята та занурюють в атмосферу галицьких таємниць. Що робить смак Львова таким особливим? Хто є творцями львівських рецептів? Чи існують їхні нащадки?
«У Львові минуле живе - обговорюються різні його відтінки. Це як гра під назвою «львівська кухня» - яка ніколи не закінчується, продовжується і залучає нові інгредієнти та нових гравців».
На вас чекатимуть авторка книги та власниця культової львівської кав'ярні «Єрусалим», а також привезені ними смаколики.
Ми також підготували безкоштовний кулінарний майстер-клас "Львівська єврейська кухня з Маріанною Душар та Льолею Ландою", який відбудеться 16 лютого о 18:00 у музейній Кулінарній студії «У Фані». Запрошуємо вас дізнатися більше про подію та надіслати свою заявку.
Маріанна Душар - директорка Інституту галицької кухні, національна експертка з продуктів з географічними зазначеннями. Дослідниця галицької кухні, авторка публікацій з історії їжі, антропологиня їжі, авторка проектів «Насіння і коріння» та «Пані Стефа».
Льоля Ланда - засновниця і шеф-кухарка єдиної у Львові єврейської кав'ярні «Єрусалим», дослідниця української єврейської кухні. Активна членкиня Інституту галицької кухні. Отримала нагороду від Європейської мережі кулінарної спадщини. Відома своєю активною громадянською позицією, волонтерством та участю у соціальних проектах.
Маріанна Шпак - фахівець з освіти у відділі освіти дорослих Музею історії польських євреїв POLIN. Маріанна має досвід роботи у сфері шкільної освіти та музеєзнавства в Україні. З 2022 року працює в Музеї POLIN, координує культурно-освітні заходи для українців, які проживають у Варшаві, та інших людей з досвідом міграції.