Kuchnia żydowska z POLIN: Haman Tasche mamy Estery

Składniki:

Nadzienie:

• 1 szklanka daktyli lub suszonych moreli
• ¼ łyżeczki imbiru mielonego
• 1/2 łyżeczki skórki z pomarańczy
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

Ciasto

• 100 g masła roślinnego
• 1 szklanka mąki
• szczypta soli
• ¼ szklanki cukru 
• 1-2 łyżeczki zastępnika jajka
• 1 łyżka zimnej wody (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Mąkę na ciasto przesiej, dodaj cukier puder, sól a następnie pokrój na mniejsze kawałki bardzo zimne masło i całość posiekaj nożem. Dodaj zastępnik żółtka, siekaj ponownie i wszystko szybko zagnieć, żeby nie ogrzać ciasta. (w razie potrzeby można dodać łyżkę zimnej wody). Zawiń ciasto w folię i włóż na min. 2 godziny do zamrażalnika. 
2. Daktyle lub morele ugotuj na miękko dodając przypraw korzennych wg własnego gustu. Zblenduj na gładką masę i ostudź. 
3. Nagrzej piekarnik do 170 C. 
4. Rozwałkowuj za zimnym stole ciasto i wytnij krążki. Nałóż nadzienie i zagnieć rogi w trójkąt. Ciasteczka układaj na ZIMNEJ blasze wyłożonej pergaminem.
5. Piecz 10-15 min. w 180-190 C.