• 23 marca (piatek), godz. 18.00, BRAK MIEJSC

Menu warsztatów:

• Risi e zafran - ryż z szafranem wywodzi się z żydowskiego zwyczaju przygotowywania zupy przed szabatem, dodawany do niej ryż to jeden z najważniejszych surowców wytwarzanych w regionie Veneto już od XV wieku. Szafran to przyprawa, która została wprowadzona na wenecki rynek przez żydowskich kupców, którzy handlowali ze światem arabskim. Dziś, danie to jest jednym z kamieni węgielnych weneckiej kuchni regionalnej, ale również daniem nadzwyczaj dobrze znanym w całych Włoszech.
• Verze sofegae  - charakterystyką weneckiej kuchni żydowskiej (a zwłaszcza samej Wenecji) jest zastosowanie “agrodolce” - słodkiego i kwaśnego: duszona kapusta włoska, produkt, który tradycyjnie uprawiany jest właśnie w Veneto dzięki obecności idealnej gleby, duszona jest razem z dodatkami słodko-kwaśnymi.
• Baccalà in agrodolce - połączenie ryby, symbolu miasta Vicenza, ze słodko-kwaśnymi nutami octu, cukru, orzeszkami piniowymi i rodzynkami.
• Bussolai - wśród weneckich deserów pochodzenia żydowskiego bussolai są chyba najbardziej znanym. To przepyszne ciasteczka, typowe dla okresu wiosennego.

Warsztaty trwają 3-4 godziny i odbędą się w MENORA InfoPunkt, wejście przez Charlotte Menora, Plac Grzybowski 2.

>> Chętnych do udziału w warsztatach prosimy o zapoznanie się z regulaminem warsztatów.

 

Partnerem technologicznym warsztatów kulinarnych jest Kenwood.

Patronem medialnym warsztatów kulinarnych jest Kukbuk.